ผักและผลไม้ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ทุกสีรุ้งทุกวัน เพื่อรักษาสุขภาพและการทำงานให้เป็นปกติของร่างกายทุกระบบ ตั้งแต่สมัยโบราณ สีแดงเป็นสัญลักษณ์ของไฟ พลังงาน ความงาม หลายคนพร้อมที่จะให้ความสำคัญกับผลไม้ผลเบอร์รี่สีแดง เนื่องจากทำให้เกิดความอยากอาหารโดยไม่รู้ตัว และตามกฎแล้ว หมายถึงความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะกินอาหารที่มีเฉดสีนี้ เฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เท่านั้น ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่สีแดงมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ ไลโคปีนที่เป็นประโยชน์ สารนี้มีผลดีต่อระบบหัวใจ และหลอดเลือดของร่างกาย ป้องกันการเกิดมะเร็ง เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะบอกว่า กระบวนการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์สีแดง ไม่ส่งผลต่อเนื้อหาเชิงปริมาณของไลโคปีนในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ในเรื่องนี้ การใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติ เช่น lecho ซึ่งรวมถึงพริกหยวกแดง มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ไลโคปีนที่ดีต่อสุขภาพมีอยู่ในแตงโม มะเขือเทศ หัวบีท พริกแดง เบอร์รี่ ในขณะเดียวกัน ก็ไม่จำเป็นต้องมองหาผลไม้แปลกใหม่ที่เข้าถึงยาก เพื่อเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารอาหารนี้ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับ ผักและผลไม้ ตามฤดูกาลที่ปลูกในพื้นที่ที่คุณอยู่

สีส้มเหลือง อาหารสีส้มอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อสุขภาพ รวมทั้งแคโรทีน การกินส้มแครอทฟักทอง ลูกพลับ มีผลดีต่อสภาพของอวัยวะที่มองเห็น เบต้าแคโรทีนจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นและการป้องกันโรคผิวหนัง การปรากฏตัวของสีเหลือง บ่งบอกถึงเนื้อหาของวิตามินซี ผักและผลไม้สีเหลืองมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงโรคไวรัสตามฤดูกาล

วิตามินซีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย และยังมีความสำคัญในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยจากโรคทางเดินหายใจ สีเขียวเป็นสีของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และต้านเชื้อแบคทีเรีย แน่นอนว่า ในที่ที่มีโรคต่างๆที่ต้องการความช่วยเหลือทางการแพทย์ คุณไม่ควรพึ่งพาเพียงการกระทำของผักและผลไม้สีเขียวเท่านั้น แต่แพทย์เอเลน่า ทิทาเรนโก แนะนำให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย

และมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาสุขภาพ บร็อกโคลี่ ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี กีวี อะโรคาโด อุดมไปด้วยลูทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ นอกจากนี้ ยังมีแคลเซียมวิตามินและกรดโฟลิก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ เพื่อป้องกันการเกิดพยาธิสภาพของทารกในครรภ์ ผักสีเขียวยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

สีม่วงหรือสีน้ำเงินสำหรับทุกคนที่ต้องการรักษาความงามและความอ่อนเยาว์ ชะลอความแก่ ขอแนะนำให้ใช้ผักและผลเบอร์รี่สีฟ้าและสีม่วงบ่อยขึ้น พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ที่อาจส่งผลต่อสภาพของผิวหนัง ผมและเล็บ ตลอดจนความเป็นอยู่ที่ดี นอกจากนี้ การกินลูกพลัมมะเขือม่วง แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ช่วยเพิ่มคุณภาพของการท่องจำข้อมูล ซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้สูงอายุเท่านั้น

แต่ยังสำหรับเด็กด้วย ผลิตภัณฑ์สีม่วงและสีน้ำเงิน ช่วยต่อต้านการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง สีขาวและสีน้ำตาล กะหล่ำปลีขาวหรือลูกหม่อน ขาว นั้นดูไม่น่าดึงดูดเท่าผลิตภัณฑ์ที่สว่างกว่า ในเวลาเดียวกัน เราไม่สามารถพลาดที่จะสังเกตว่ามันไม่มีประโยชน์น้อย อัลลิซินมีอยู่ในผักสีขาว เบอร์รี่ ช่วยผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เนื่องจากเป็นวิธีธรรมชาติในการลดความดัน นอกจากนี้ สารยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

ผลิตภัณฑ์สีขาวมีคุณค่าเพราะเกี่ยวข้องกับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และต่อต้านการเกิดเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและร้ายแรง กะหล่ำดอก มันฝรั่ง ลูกแพร์ หัวไชเท้า ช่วยลดโอกาสของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ มีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสี และอื่นๆ

อาหารที่มีวิตามินซี เนื่องจากวิตามินซีไม่ได้ผลิตในร่างกาย ดังนั้น จึงจำเป็นต้องได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอพร้อมกับอาหาร กะหล่ำปลีขาวเป็นผู้นำในเนื้อหาของวิตามินซี ควรสังเกตว่า แม้ในระหว่างการประมวลผล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสารอาหารนี้จะไม่สูญหายไป โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกที่พบในกะหล่ำปลีดอง พริกหวานมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลี

นอกจากนี้ ยังมีวิตามินซีในระดับที่ค่อนข้างสูง ซึ่งมีประโยชน์ในการสร้างภูมิคุ้มกัน ในเวลาเดียวกัน พริกไทย ขึ้นอยู่กับ สีมีคุณสมบัติบางอย่าง สีเขียวประกอบด้วยกรดโฟลิก สีแดงประกอบด้วยไลโคปีนจำนวนมาก มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศนอกจากจะมีวิตามินซีแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประจำโดยไม่มีข้อห้าม และการแพ้ของแต่ละบุคคลทำให้ร่างกายมีวิตามินเอ

ไมโครและมาโคร การเพิ่มผลเบอร์รี่ เช่น ลูกเกดดำและแดงราสเบอร์รี่ และทะเล buckthorn ลงในอาหารปกติ จะช่วยเพิ่มความหลากหลายทางโภชนาการ และเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินซี ตามที่อเล็กซานเดอร์ เมียสนิคอฟ ออกอากาศทางช่องทีวีรัสเซีย 1 สะโพกกุหลาบ และกะหล่ำปลีดองเป็นผู้นำในเนื้อหาของวิตามินซี บทบาทของวิตามินซีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซี คือปกป้องเซลล์ของร่างกายจากอนุมูลอิสระ อย่างหลังสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างเซลล์และ DNA ซึ่งนำไปสู่โรคเนื้องอกวิทยาและโรคอื่นๆ การวิเคราะห์เมตา พบว่าวิตามินซีเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของเนื้องอกในสมองบางชนิด การศึกษาอื่นชี้ให้เห็นว่า กรดแอสคอร์บิกขัดขวางการเจริญเติบโตของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่

วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการผลิตคอลลาเจน ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเนื้อเยื่อกระดูก และเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อผิวหนัง กรดแอสคอร์บิกช่วยในการต้านทานการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียของร่างกาย จากการศึกษาพบว่า วิตามินซีในระดับต่ำทำให้เกิดปัญหากับระบบภูมิคุ้มกันและโรคอื่นๆในการศึกษาอื่น พบว่าวิตามินซีช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคปอดบวม และสนับสนุนการรักษาบาดทะยัก

วิตามินซีมีผลดีต่อทุกระบบในร่างกาย รวมทั้งระบบหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณที่เพียงพอในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และภาวะแทรกซ้อนจากพวกเขา การศึกษาแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่บริโภควิตามินซีมากขึ้น มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยลง ผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ด้วยเนื่องจากมีเส้นใยและธาตุอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย

แต่ในขณะเดียวกันก็มีน้ำตาลอยู่มาก สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม ผลไม้ทุกชนิดมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างเท่าเทียมกันหรือไม่ โรคเบาหวานเป็นโรคต่อมไร้ท่อพร้อมกับระดับน้ำตาลในเลือดสูง ในขั้นตอนนี้ของการพัฒนายาแผนปัจจุบัน โรคเบาหวานเป็นโรคที่รักษาไม่หาย แต่ภาวะนี้สามารถควบคุมได้ ดัชนีน้ำตาลคืออะไร ดัชนีน้ำตาล GI เป็นการให้คะแนนในระดับ 1 ถึง 100 อาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

อาหารที่มีค่า GI สูงจะถูกย่อยได้เร็วกว่าอาหารที่มีค่า GI ต่ำกว่ามาก แต่ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำ จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ค่า GI สูงสุดในธัญพืชและผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง ประโยชน์ของผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การกินผลไม้ให้เพียงพอช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน การเพิ่มน้ำหนักเกินเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2

ด้วยเหตุนี้ แพทย์จึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นเบาหวานไม่ควรหยุดกินผลไม้หากไม่มีอาการแพ้ ในกรณีนี้ วิธีการเตรียมผลไม้มีบทบาทสำคัญ อาหารสดและอาหารแช่แข็ง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารแปรรูป ผลไม้กระป๋องที่เติมน้ำตาล ผลไม้ และผลเบอร์รี่ในช็อกโกแลต ไม่ได้ส่งผลดีต่อสภาพร่างกายโดยเฉพาะในที่ที่มีโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ส่วนผสมของผลไม้ และน้ำซุปข้น

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวเองทันทีก่อนใช้งาน น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล การบริโภคผลไม้ โดยทั่วไปอย่างสมเหตุสมผล มีผลดีต่อโรคเบาหวาน เส้นใยในนั้นช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องรับประทานอาหารที่สมดุลเช่นเดียวกับคนอื่นๆ แนวทางที่เหมาะสมในการโภชนาการช่วยควบคุมน้ำหนัก โดยให้สารอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย

ผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง เช่น มะม่วง มีไว้สำหรับการบริโภคไม่บ่อยและในปริมาณที่พอเหมาะ

บทความที่น่าสนใจ : ศาสตร์ ลักษณะเด่นของวิทยาศาสตร์และศาสตร์ตะวันออกโบราณ