โรงเรียนวัดนาหนอง (วิธานราษฎร์อนุกูล)

หมู่ 2 ต.ดอนแร่ อ.เมือง จ.ราชบุรี 70000

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

095 049 4524

ปลาทะเล น้ำลึกสิบอันดับแรกในอลาสก้า

ปลาทะเล

ปลาทะเล น้ำลึกทุกคนคงทราบดีว่า ปลาทะเลน้ำลึกชนิดใดน่านน้ำอะแลสกาอันกว้างใหญ่ของสหรัฐอเมริกา อาศัยอยู่เป็นจำนวนมากของปลาน้ำลึกจริงๆ แล้ว ปลาทะเล น้ำลึกหมายถึงปลาก้นที่อยู่อาศัย ซึ่งเป็นปลาทะเลที่อาศัยอยู่ที่หรือใกล้ก้นบึ้งของน้ำ วันนี้บรรณาธิการ จะแนะนำให้คุณรู้จักกับปลาทะเลน้ำลึกที่อร่อยที่สุด

1. ปลาฝาเปล่า โดยทั่วไป Gabbard เรียกว่า cod ในตลาดภายในประเทศ แต่ cod ไม่ใช่ชื่ออนุกรมวิธานเป็นเพียงชื่อตลาดในประเทศ ปลาทะเลน้ำลึกชนิดเดียวกันมีชื่อทางการตลาดที่แตกต่างกันในประเทศต่างๆ และชื่อทางการตลาดของปลาเซเบิลในสหรัฐอเมริกาคือ ปลาหิมะ เรียกอีกอย่างว่า Black Cod ในอลาสก้า

ดังนั้นบางครั้งจีนจึงเรียกมันว่า black cod และแผนกตรวจสอบและกักกันทางเข้า ออกที่กำหนด โดยแผนกตรวจสอบ และกักกันทางเข้าออกของประเทศของฉันเรียกว่า black cod ปลาค็อดดำไม่ใช่ปลาทะเลน้ำลึกที่แท้จริงในระดับปลาค็อด แต่เป็นของScorpionidae

ปลาสควอชทะเลน้ำลึกกระจายอยู่ในน้ำก้นโคลนของแปซิฟิกเหนือที่ระดับความลึก 300-2700 เมตร เป็นปลาทะเลน้ำลึกเชิงพาณิชย์ที่สำคัญในญี่ปุ่นสควอช มีเนื้อขาวนุ่มและรสชาติเข้มข้น ซึ่งก็คือเป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศ หลังจากปรุงสุกแล้วเนื้อของกล้ามเนื้อ จะคล้ายกับปลากะพงชิลีมากเนื้อปลามีไขมันสูง และเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารได้หลายประเภท สามารถย่างรมควันทอด หรือรับประทานได้ดิบอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวสายยาวโอเมก้า 3 สูง EPA และ DHA เนื้อหาของปลาทะเลน้ำลึก ชนิดนี้เปรียบได้กับปลาแซลมอนป่า

2. อลาสก้าพอลล็อค ปลาอลาสก้าพอลล็อค หรือที่รู้จักกันในชื่อ pollock สีเหลืองได้เปลี่ยนชื่อภาษาละตินจากปลาอลาสก้าพอลล็อค เป็น Gadus chalcogrammus โดย American Fisheries Association นั่นหมายความว่าอลาสก้าพอลลอคได้กลายเป็นปลาคอดสายพันธุ์ที่สี่ รองจากปลาคอดแอตแลนติกปลาคอดแปซิฟิก และปลาค็อดกรีนแลนด์ ซึ่งเป็นปลาทะเลน้ำลึกหลากหลาย

Bering Sea Alaska pollock เป็นปลาทะเลน้ำลึกเชิงพาณิชย์ที่ใหญ่ที่สุด ที่มีทรัพยากรคิดเป็น 60% ของทรัพยากรทั้งหมดในอ่าวอลาสก้า เป็นปลาทะเลน้ำลึกตัวที่สองที่มีทรัพยากรคิดเป็น 20% ของทรัพยากรทั้งหมด ส่วนใหญ่กระจายพันธุ์ในน่านน้ำที่มีความลึก 70-300 เมตร และฤดูวางไข่อยู่ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ถึงพฤษภาคมของทุกปี

3. Pacific plaice สถาบันวิจัยการประมงอลาสก้าเรียก Pacific plaice Dover แต่เพียงผู้เดียว แต่ไม่ใช่ Dover แต่เพียงผู้เดียวเนื่องจาก Dover Sole ที่แท้จริงเป็นของปลาทะเลน้ำลึกในตระกูลเดียว ซึ่งผลิตใน Dover ซึ่งเป็นท่าเรือทางตะวันออกเฉียงใต้ของอังกฤษ ดังนั้นจึงไม่ถูกต้องที่สายพันธุ์นี้บางครั้งเรียกว่า Dover plaice ในประเทศจีน เพื่อที่จะแยกความแตกต่างจาก Dover Sole ของจริงเนื่องจากปลามันที่จับได้สดใหม่มีเมือกจำนวนมาก บนพื้นผิวของมันชาวประมงในท้องถิ่นเรียกว่าเมือกปลา หรือปลาลื่น ซึ่งอธิบายพื้นผิวของปลาว่าลื่นเป็นพิเศษ

ปลาลิ้นหมาแปซิฟิกอยู่ในลำดับ Pleuriformes และปลาตีนแบนเป็นของปลาทะเลน้ำลึก ส่วนใหญ่กระจายพันธุ์ในน่านน้ำของแปซิฟิกเหนือ ตั้งแต่ทะเลแบริ่งไปจนถึงบาจาแคลิฟอร์เนียเม็กซิโกโดยมีความลึก 55-1460 เมตร ในทะเลโคลน ปลามีเนื้อละเอียดอ่อนเนื้อบาง และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภคชาวจีนเป็นอย่างมาก

4. Pacific Cod Pacific cod หรือที่เรียกว่า bighead cod เป็นของ Codfish ตามลำดับและอยู่ในสกุล codfish ปลาค็อดแปซิฟิกสองในสามผลิตในอลาสก้า โดยส่วนใหญ่กระจายอยู่ในน่านน้ำภายในระยะความลึก 500 เมตร วิธีการจับปลาหลัก คือการตกปลาแบบใช้เส้น และการตกปลา เนื้อปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และเป็นเอกลักษณ์อุดมไปด้วยโปรตีนฟอสฟอรัสกรดไฮโดรคลอริกและวิตามินบี12

5. แปซิฟิกดิ้นรน ปลาลิ้นหมาแปซิฟิกหรือที่รู้จักกันในชื่อปลาตีน อันดับปลาซีกเดียว อยู่ในลำดับ Flatfish เป็นปลาทะเลน้ำลึกที่ใหญ่ที่สุดในวงศ์ปลากระเบนตัวใหญ่ที่สุด สามารถมีน้ำหนักถึง 500 ปอนด์ และมีอายุยืนยาวถึง 55 ปี คุณสมบัติหลักคือด้านข้างของดวงตาเป็นสีดำ และด้านข้างของดวงตาเป็นสีขาว ปลาลิ้นหมาแปซิฟิกมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ เช่นโปรตีนสูงและไขมันต่ำเนื้อสีขาว และเนื้อยืดหยุ่น

อุดมไปด้วยโปรตีน และแร่ธาตุคุณภาพสูงมีไขมันต่ำและโซเดียมต่ำ และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหาร เพื่อสุขภาพ ปลาทะเลน้ำลึกชนิดนี้มีประโยชน์มากกว่าในครัว เหมาะสำหรับวิธีการทำอาหารทุกประเภท การย่างแบบเปิดไฟการอบการทอดทอดต้มย่างฯลฯ หลังจากสุกได้รูปทรงที่สมบูรณ์ สามารถหั่นด้วยมีดและส้อมได้เหมือนกินเนื้อวัว

ปลาแบนอเมริกัน American flatfish ปลาทะเลน้ำลึกประเภทนี้จัดอยู่ในอันดับ Flatfish ตระกูล flatfish และสกุล flatfish เนื่องจากมีครีบอกที่เรียว ส่วนใหญ่กระจายพันธุ์ในพื้นทราย หรือบริเวณทะเลโคลน ภายในระยะความลึกของน้ำ 900 เมตร และช่วงการกระจายของมันใกล้เคียงกับปลาลิ้นหมาแปซิฟิกมาก เช่นเดียวกับปลาทะเลแปซิฟิก มีลักษณะของเนื้อนุ่มเนื้อบาง และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

7. แฟลตเฮด Flat-head flounder หรือที่เรียกว่า Pacific flat flounder อยู่ในคำสั่ง Flat-head flat flounder, flat-head flat flounder และอยู่ในสกุล flat flounder ปลาทะเลน้ำลึกชนิดนี้ มีเนื้อสีขาวน้ำนมเนื้อปลาสลิดบางๆ หลังการปรุงรสอ่อนๆ รสละมุนมีโปรตีนสูงไขมันต่ำ และโซเดียมต่ำ และเหมาะสำหรับการปรุงด้วยวิธีต่างๆ

Rock flounder มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Rock Sole อยู่ในลำดับเห็ดนางรมวงศ์Pleididae และปลาในสกุล Pleurotus ostreatus จากข้อมูลของศูนย์วิทยาศาสตร์ การประมงอลาสก้าพบว่ามีปลาทะเลน้ำลึก 2 ชนิด ที่เป็นปลาลิ้นหมาในอลาสก้าตัวหนึ่ง คือปลาลิ้นหมาทางตอนเหนือ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Plaice double-line multi-hake ซึ่งส่วนใหญ่กระจายอยู่ใน Puget Sound-Alaska ในวอชิงตัน

รัฐและหมู่เกาะอะลูเชียนทะเลแบริ่ง จนถึงหมู่เกาะพันเกาะอีกเกาะหนึ่ง คือหินดิ้นรนทางตอนใต้ หรือที่เรียกว่าปลาลิ้นหมาสองเส้น ซึ่งส่วนใหญ่กระจายอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของทะเลแบริ่งไปยังน่านน้ำของแคลิฟอร์เนียตอนล่าง Rock Flounder มีเนื้อละเอียดรสอ่อนโปรตีนสูงไขมันต่ำ และโซเดียมต่ำ และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยวิธีต่างๆ

เก้าครีบเหลืองครีบ ปลาลิ้นหมาครีบเหลือง หรือที่เรียกว่าแมงกระพรุนสีเหลือง เป็นของ Aliformes, flounder แบนและหอยเชลล์สีเหลือง Yellowfin flounder เป็นปลาทะเลน้ำลึกที่ใหญ่ที่สุดที่จับได้ใน Alaska ถึง 160,000 ตันในปี 2013 เนื้อ มีความละเอียดอ่อนรสอ่อน และยืดหยุ่น เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหลายวิธี มีลักษณะทางโภชนาการของโปรตีนสูงไขมันต่ำ และโซเดียมต่ำ

ปลาหินสิบตัว Rockfish หรือแรคคูนตัวแบนเป็นชื่อทั่วไปของ scorpionidae, scorpionidae และ scorpionfish ชอบอาศัยอยู่ตามแนวปะการังใต้ทะเล จึงมีชื่อเรียก นอกจากปลาเรดฟิชแปซิฟิก หรือปลาแบนหนังแล้ว ยังมีอีกหลายสายพันธุ์เช่นปลาร็อกฟิชเหนือ หรือปลาแบนมีหนาม ปลาตาเดียว ปลาปีกแบน ปลาโอลิโก ปลาแบนคราดสั้น ปลากระดี่อาลูเชียน หรือปลากระพงตาหยาบหัวหนามแมงป่องฯลฯ เนื้อปลาหินมีสีขาวยืดหยุ่นอ่อน และหวานมีโปรตีนสูง และมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีไขมันต่ำ

อ่านบทความต่อไปคลิ๊ก !!!    สัตว์ สายพันธุ์ใหม่ที่หายากที่สุดในโลก